MEDIDAS Y PROTECCIÓN
Un buen
plan de prevención de riesgos laborales, con una correcta evaluación de riesgos y una realista planificación preventiva con participación de los trabajadores y las trabajadoras, puede evitar o minimizar en su práctica totalidad los riesgos asociados al trabajo en cocina. Aspectos tan básicos como una correcta revisión de las instalaciones (maquinaria, extracción de área, suelos antideslizantes, instalación eléctrica, etc.) pueden prevenir un buen número de accidentes que se dan a diario en muchas cocinas profesionales.
BUENAS PRÁCTICAS
Para
evitar posibles accidentes es totalmente necesario que los equipos existentes (cocina, freidoras, barbacoas, hornillos, hornos, campanas extractoras, extintores...) se encuentren en perfecto estado, que pasen las revisiones pertinentes y que estén homologados.